Nasce a Usellus (OR) nel 1950. Dal 1966 vive in Toscana e dal 1976 risiede a Calcinaia (PI). Inizia la sua attività pittorica alla fine degli anni sessanta dopo gli studi all’Istituto d’Arte di Cascina (PI) e dal settanta intensifica la sua partecipazione alla vita artistica con mostre personali, collettive e adesioni a rassegne nazionali. Dal 1989 si dedica prevalentemente alla tecnica dell’incisione allestendo nella propria abitazione un vero e proprio laboratorio di incisione, dove, fino ad oggi, sono state realizzate le 560 lastre della sua attuale opera incisoria. Le stampe, di solito in tiratura molto limitata, vengono anche’esse eseguite personalmente dall’artista al suo torchio. Incide prevalentemente con le tecniche tradizionali della puntasecca, dell’acquaforte e della ceramolle. Oltre alla presenza dal 1996 nelle Edizioni del Repertorio degli Incisori Italiani realizzato dal Gabinetto delle stampe antiche e moderne del Comune di Bagnacavallo (RA), si ricordano alcune degli avvenimenti artistici più recenti a cui ha partecipato: - Mostra itinerante ed internazionale di incisione: Modica (2003); Saafeld (Saale Gallerie, 2004); Milano (2005); Chieri (2005); Berlin (Gallerie Classico, 2005); Bresso (2005); successivamente confluita nel catalogo generale: 7^a Rassegna Internazionale dell’Acquaforte contemporanea, Bianco e Nero. 100 artisti insieme per un museo, Modica, 2007; - Mostra personale di incisione: Barchette di carta, Vilanova del Camì, Barcellona, 2005; - in Romania le Biennali internazionali di incisioni: Timisoara (2006); Muzeum Florean (2006).

Nel 2006 Maristella ha realizzato l’incisione Via del Renaio di S. Maria a Monte (PI) per l’anastatica del libro ‘Rime’ di Giosuè Carducci.

Nel 2007 per le Edizioni ArtEventBook di Perignano (Pisa), viene data alle stampe la monogrofia: “Maristella Pau. Incisioni 1989 - 2007”, con testo di Valentina Diaria.

Hanno scritto su Maristella Pau: Salvatore Amodei, Paolo Ciampini, Ludovico Ragghianti, Nicola Micieli, Reccardo Ferrucci, Gianfranco Schialvino, Valentina Diaria.